Massebalanse og Dekadensetidslinjer
Kategoriser matvarer etter holdbarhetsstabilitet i stedet for kun mattype. Visualiser hvordan ulike lagringsmetoder forlenger levetiden til produkter.
Stabilitetskategorisering
Holdbarhetsstabilitet vs. Mattype
Tradisjonell organisering grupperer matvarer etter type: frukt sammen, grønnsaker sammen. Vår tilnærming kategoriserer etter holdbarhetsstabilitet: produkter med lignende nedbrytningshastighet lagres sammen.
Dette gjør det lettere å overvåke holdbarhet og planlegge forbruk basert på faktisk tilstand, ikke bare utløpsdatoer.
Dekadensetidslinjer
Høy Stabilitet
Produkter som tørrvarer, konserver og langtidslagrede varer. Disse har minimal nedbrytningshastighet og kan lagres i måneder uten betydelig kvalitetsreduksjon.
Middels Stabilitet
Ferske grønnsaker og frukt med tykk skall eller naturlig beskyttelse. Disse krever moderat temperaturkontroll og kan forlenges betydelig med riktig lagring.
Lav Stabilitet
Bladgrønnsaker, bær og lett nedbrytbare produkter. Disse krever optimal temperatur, fuktighet og luftkvalitet for å opprettholde kvalitet i dager eller uker.
Lagringsmetode Forlengelse
Vakuumforsegling vs. Glass
Vakuumforsegling fjerner oksygen og reduserer oksidasjonsprosesser betydelig. Dette kan forlenge holdbarheten med 40-60% sammenlignet med tradisjonell lagring.
Glassbeholdere med lufttette lokk gir også forbedret lagring ved å kontrollere fuktighet og begrense oksygeneksponering, selv om effekten er mindre enn vakuumforsegling.
Realtids Overvåking
Systemet vårt muliggjør overvåking av lagringsforhold og faktisk tilstand, ikke bare utløpsdatoer. Dette gir mer nøyaktig informasjon om når produkter bør brukes, basert på faktiske nedbrytningsprosesser.